「天天五蔬果」是衛生署近年來大力推廣的健康飲食原則，但忙碌的外食族若真無法在一天中攝取5種不同種類的蔬果，就吃地瓜葉吧！
地瓜葉含有豐富的維生素，抗氧化物含量比一般蔬菜高出5~10倍，每天攝取300公克(煮熟後約1碗半)的地瓜葉，就可以補充人一天所需的維生素A、C、E。
此外，地瓜葉的纖維質高，除了可以降低體內膽固醇，也能產生飽足感，加上熱量低(每100公克地瓜葉，熱量僅30大卡)，可作為減重者的飲食選擇。
地瓜葉的挑選與食用重點：
1.葉子翠綠沒有變黃、注意不要蟲咬過度
2.莖部切口勿太乾
3.嫩芽多的口感較嫩
4.地瓜葉具有β胡蘿蔔素，快炒更能釋放營養素