5. 小心醬料陷阱，自製清爽低油、低鈉沾醬：一湯匙(約15g)的沙茶醬熱量就將近100大卡，而沙茶醬、甜辣醬、蠔油、沙拉醬等都是健康的隱形殺手，建議薄鹽純釀造醬油加上白醋或果醋，再配上辛香料(蔥、薑、蒜、新鮮辣椒、香菜等)，就是清爽健康又美味的火鍋沾醬。
6. 增加蔬菜攝入量，多做幾道年節蔬食：選擇當令新鮮蔬菜，包括長年菜、蘿蔔、白菜、花菜、菇類等，也可選購美國癌症研究所（American Institute for Cancer Research）所建議的抗癌蔬食，包含十字花科蔬菜類（芥蘭、花椰菜、高麗菜）、深綠色蔬菜（菠菜、甘藍）等具有抗氧化功效且富含β胡蘿蔔素、維生素B 群、維生素C、鋅、鎂、硒、多醣體等多種營養素的蔬菜。
7. 來杯溫熱檸檬水，戒除含糖飲料：檸檬水有助於清潔消化道，幫助沖刷掉附著在消化道及腸壁的毒素。另外，檸檬中的柚皮素、橙皮素、橘皮素等柑橘類黃酮素，還有促進胰島素敏感性、抑制發炎的功效，同時檸檬可以增加新陳代謝的速率、降低血液和肝臟中膽固醇的含量、減少脂肪合成等等功能，是幫助減少脂肪的好幫手。
8. 多喝白開水：過年期間無論待在家中或是出遊，每天還是要喝6~8杯的水，可以促進代謝速率，幫助排除體內廢物。或是泡茶來喝也是不錯的選項，多喝茶可以排除體內多餘油脂，達到降血脂、降血壓等功效。
9. 補充益生菌維持腸道健康：當腸道內有害菌多於有益菌的數量時，容易造成體內毒素累積，進而削弱人體免疫力，此時致病菌便會有機可乘，引發各種疾病。而年節大吃大喝，常會有消化不良的情形，此時可以喝些優酪乳或補充益生菌，增加腸道內有益菌叢，對於維持腸胃道健康很有幫助。
10. 甜食要節制：糖果、餅乾、年糕、發糕、花生糖、芝麻糖或牛軋糖等，都是高GI食物，容易造成血糖波動、刺激胰島素分泌，且醣類攝取過量，會轉變成脂肪儲存在體內，不但造成肥胖，也是許多心血管疾病的元凶。
11. 適量飲酒：飲酒過量會影響營養素的吸收及利用，增加肝臟的負擔，且酒精熱量高，容易轉為脂肪囤積在體內。建議男性一天不攝取超過2瓶啤酒(360ml)的量，女性每天不超過1瓶啤酒(360ml)的量，而且不可以天天喝喔。
12. 嘴饞時可以吃些水果：用新鮮水果取代各式零食，可以選擇芭樂、橘子、番茄等水果，這些都屬於低GI值、膳食纖維高的水果，不但富含各式維生素，還可以抑制油脂的吸收。
13. 年節仍要規律起床、規律運動：年節期間很容易因為睡太飽、吃太多，肥油上身，過年期間要多出去做戶外活動，千萬不要只是坐在家中聊天、打麻將、看電視。
14. 不要日夜顛倒，不要不吃早餐，不要一餐不吃，一餐吃很多。
最後，潘老師要跟大家拜個年， 祝福大家雞年行大運、搶得先”雞”、快樂過年不發胖，身體健康，萬事如意喔!
經歷：國立陽明大學醫學院藥理所教授（兼任）；國立政治大學、國立中央大學、台北市立大學、東吳大學及實踐大學「基礎醫學概論」講座教授；年代「別讓身體不開心」、TVBS「女人我最大」、飛碟早餐「醫藥新知」、中廣「蘭萱時間」邀訪專家；現為八大「健康NO.1」主持人、台北市議員