亂摘路邊草藥小心吃進毒！譚敦慈3原則自製青草茶

【早安健康編輯部】古早時期，在中醫師都不普遍的地區，人們會利用遍地生長的青草煮成湯汁治病。到了現在，路邊偶爾可見販賣清涼降火的青草茶，觀光地區可能會有好幾家青草藥店，讓四周充滿新鮮植物的芳香。然而，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈發現，現在還是有很多民眾會在爬山或郊外運動時，順手採摘一堆青草回家煮來喝，其實這是相當危險的行為，不僅可能吃下不潔的青草，還可能有害健康。

自己當神農氏，健康無保障

譚敦慈說，從之前全家去爬山時就開始注意到，好多人邊爬山邊採草藥，帶回家自己煮青草茶喝。「不要自己當神農氏，一邊爬山自己摘」譚敦慈語重心長地說，這是因為民眾畢竟不是專家，野外植物種類繁多，有時真的難以分辨。林杰樑醫師之前就常碰到自己採摘吃出問題的病例，例如把有毒的大花曼陀羅當成曇花，或是已經擺到爛掉還煮來喝。

此外，過去曾謠傳吃剩菜會造成烏嘴病，後來研究也發現，是因為植物、蔬菜等經過長期運送，內含的硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽造成，因此自行採摘青草的民眾一定要注意。

買青草與買青菜原則相同

譚敦慈認為，比起自己採摘，去青草巷等專賣店買，還是比較有保障；至於有時會在菜市場看到有零星流動攤販賣草藥，還是儘可能避免為宜。

至於青草的採購原則跟一般買青菜的原則是一樣的，例如不買泡過水的、爛掉的同樣不能吃。買回家後也是與一般蔬菜一樣的方式清洗，洗去附著的髒污與沾到的農藥即可。