阿茲海默症型風險提高4.6倍 影響老年生活
九州大學對福岡縣九山町的町民所做的調查，也發現糖尿病患者以及糖尿病預備軍族群，阿茲海默症的發病率比血糖值正常的人增高了4.6倍。此外，糖尿病患者容易動脈硬化，大腦的血管阻塞破裂，讓血管型的失智症風險也會提高。
雖然失智症、骨質疏鬆以及憂鬱等問題並不直接與死亡有關聯，卻有可能導致骨折、臥病在床或是閉門不出，對於老年生活來說十分重要。
而想讓血糖值控制在正常範圍，野村醫師推薦的方法是「醋黑豆」。黑豆含有豐富的降血糖成分，其中之一就是黑色色素花色素苷，屬於一種多酚，有著優異的抗氧化作用，能夠除去過分增加的活性氧，達到安定血糖值的作用。
《醋黑豆這樣做》
將黑豆乾煎，浸泡在醋裡一周的時間，就可做成醋黑豆。醋同樣也具有抗糖尿病作用，可讓效果加乘。
攝取量為一天吃10顆。野村醫師表示，已向糖尿病患者推薦這項食療長達20年，許多患者都因為醋黑豆而改善了糖尿病。
（注意：製作醋黑豆時應避免購買市售水果醋飲品，以避免攝取過多額外的砂糖成分。）