【早安健康／張維庭編譯】去年遭逢颱風、大雨災情，讓市面上只買得到昂貴又不好吃的進口高麗菜，近來國產高麗菜恢復了供貨，好吃又便宜，炒菜、煮火鍋都方便，而在這時常大魚大肉的年末年初時節，不妨用高麗菜煮一道燃脂蔬菜湯，既讓腸胃休息又能幫助瘦身！日本女星Suzanne也在實踐的燃脂蔬菜湯瘦身法！
飯前一碗蔬菜湯 燃脂又能自然減少食量
以往對於減肥的印象就是挨餓、多動，然而這種方法既傷身又容易復胖，還可能因為肌肉量流失，還沒有成功瘦身，基礎代謝率下滑，反倒又變得更胖。日本近來流行的燃脂蔬菜湯瘦身法，既不用挨餓又健康！
所謂的脂肪燃燒瘦身湯，是指持續食用充滿蔬菜的熱湯的減肥法，將三餐中的一餐換成蔬菜湯，減少碳水化合物的攝取。如果覺得自身不適合激進的減肥方式，也可將蔬菜湯改為飯前飲用，之後照常用餐，食量就會自然減少，同樣也有瘦身效果。
膳食纖維促進腸胃蠕動 排出體內毒素預防慢性病
蔬菜富含膳食纖維，既有飽足感、熱量低，膳食纖維還可促進腸胃蠕動，讓血液循環變好，改善腸道環境，打造容易瘦的體質，蔬菜湯對身體的負擔較低，也有助於排出體內囤積毒素，並提高消化力。
日本知名東洋醫學博士岡本羽加表示，肩頸僵硬、虛寒以及便祕等等現代人常見的困擾，常常都是因為體內累積了太多的毒素，血液因為脂肪和糖分而變得黏稠，影響循環代謝，進而造成了肥胖以及各種慢性病的產生。而在晚餐前飲用燃脂排毒湯，有助於讓排便變得更為順暢。
高麗菜煮過抗氧化效果強5倍 蔬菜湯瘦身還可防癌
而蔬菜不僅富含膳食纖維，還有植化素能抗氧化、抑制癌細胞，提高免疫力，此外不同的食材中含有的營養，也對身體有各種好處，例如西洋芹能幫助排出老廢棄物和水分；洋蔥的硫化物成分能夠促進血液循環，抑制血液凝固，預防動脈硬化及血栓；番茄的茄紅素能抗氧化，淨化血液又抗老化。
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