日本酒促進細胞活化 抗老促循環
日本秋田大學名譽教授瀧澤行雄長年研究日本酒，著有《1天2杯日本酒健康法》等等關於酒類的健康書籍，現年已83歲的瀧澤先生面色紅潤，皮膚充滿光澤，完全看不到老人斑以及深刻的皺紋，從襯衫露出的手背、手臂的肌膚也不見皺紋，仍保持著彈性。瀧澤教授表示，自己每天晚上都會飲用1~2杯的純米酒。（1杯約為180ml）。
近年來常可以看到清酒化妝水、酒粕面膜等保養品，日本酒中的麴酸是保養品公司極為重視的抗皺成分，能促進細胞活化，抑制黑色素生成，處理肌膚問題和皺紋，還具有抗老化與保濕的效果。日本女星長澤雅美就喜歡用清酒來泡澡，在38度C的溫熱泡澡水中加入約180ml的日本酒，可促進血液循環，溫暖身體，去除肌膚上的角質等老廢棄物，改善毛孔的汗腺異常及多汗症。
120種以上胺基酸 調節內分泌、循環機能
日本酒含有胺基酸、有機酸、維生素等等120種類以上的豐富營養成分，每天適量飲用的話，對於抗氧化、預防生活習慣病都有很好的效果，而且胺基酸的含量是酒類最多，比燒酌、威士忌等等蒸餾酒來的具有健康療效。
胺基酸被稱為「生命之源」，日本酒中含有的人體無法生成的必需胺基酸有離胺酸、色胺酸、白胺酸、異白胺酸等等之外，還含有運動時的能量來源丙胺酸、調整內分泌以及循環系統機能，促進成長荷爾蒙分泌的精胺酸、維持免疫以及消化機能的谷胺酸，各式各樣的胺基酸有著良好的比例，而由兩種以上的胺基酸結合而成的胜肽，是以不添加釀造酒精的純米酒含量最高。
日本酒可降低高血壓、動脈硬化風險 清酒比燒酌更好
以往的觀念認為糖尿病患者不適合飲用日本酒，然而從日本酒當中發現的活性胜肽，能夠改善糖尿病患者的胰島素敏感性，並且降低高血壓和動脈硬化的心臟疾病風險。現今日本糖尿病學會也指出，只要血糖控制良好，沒有併發症，一天可飲用1杯（純酒精為25公克）的日本酒。
而由甘氨酸、半胱胺酸、谷胺酸結成的谷胱甘肽具有抗氧化作用，能夠移除在血管中囤積的壞膽固醇，預防動脈硬化。
許多人會擔心飲酒過量會導致肝臟負擔以及肝硬化等等問題，而日本的調查中發現，因為肝病變和肝癌死亡的人口以西日本較高，而從飲酒習慣來看，西日本不論男女都較常飲用燒灼，東日本則以清酒為主。
※飲酒過量，有害健康。