➤ 高麗菜的酵素使過敏症狀消失了
小時候的我，飽受小兒氣喘之苦，外婆為此相當擔心，自從在電臺聽說「高麗菜對氣喘有效」之後，每天都切很多高麗菜絲給我吃。很快地，我的氣喘就這麼好了。小兒氣喘大多屬於過敏反應的一種，過敏是由於腸內的腐敗所引起的。高麗菜絲能夠抑制氣喘，我想是因為吃了大量富含酵素、膳食纖維、維他命的高麗菜，腸內環境得到改善的結果。
但是高中時，我的氣喘又復發了。當時的我，喜歡吃1塗了植物奶油的土司麵包、2有肉的泡麵、3巧克力等甜食。1含有反式脂肪，2含有動物性蛋白質和添加物，3含有大量砂糖，這些都是會使腸內腐敗，引起過敏和疾病的主要成分，之後會再詳細介紹。氣喘在吃了這些東西之後發作。
經由這些經驗，我切身知道到「醫食同源」這句話的意思。這件事以「透過酵素的力量使腸道健康，身體也健康」為中心理念，投身預防醫學和根源療法的我，給了無比的自信和確信。
➤ 只要腸道不健康，血液和細胞都無法活性化
我們體內的一百兆個細胞，全都是透過腸道所吸收的營養素製造而成。一旦攝取不好的飲食使壞菌增加，或是使腸道發炎，毒素或未消化物就會被吸收，造成血液汙染。受到汙染的血液會傷害細胞或組織，使其衰弱，最終引發疾病。將人的身體譬喻為植物，那麼腸道就如同根部，若不能在地上好好紮根，植物不只無法生長，甚至連站立都沒辦法做到。
另外，為了使植物順利生長，紮根的土壤必須具備良好的水分和養分。若是根部腐爛，土壤貧瘠，或是受到汙染，植物會因此衰弱，最後枯萎。人類也一樣，攝取不好的食物就會生病；若攝取優良的食物，腸道就會有活力，就能常保健康。
腸道、血液、細胞是三位一體的，三者中的根本則是腸道。對於腸道這個根部來說，豐饒的大地就是富含酵素，它是身體必要營養素。生菜、水果、發酵食品等食物，都含有非常豐富的酵素，使你身體細胞一個一個變健康的，就是這些「酵素食物」。
本文摘自《酵素救命半斷食療法：超輕鬆！不節食！日本酵素名醫教你酵素半斷食，打造不生病的好體質！》／鶴見隆史（日本酵素名醫）／繪虹企業
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