【早安健康／鶴見隆史（日本酵素名醫）】
消耗大量的酵素，會引發生病
➤ 壓力和垃圾食物是身體的敵人
現代人的日常生活中，充滿了浪費大量酵素的要因。像是壓力，會產生活性氧和增加壓力賀爾蒙等各種負面的影響，為了因應這些情形，會消耗大量的酵素。生活不規律的情形如吸菸、酗酒、熬夜不睡、日夜顛倒和運動不足等，也會加劇酵素的浪費。
此外，最重要的就是飲食。速食、泡麵等方便食品、零食等，不只含有大量添加物和對身體不好的油，也是營養價值很低的食物；而燒肉、炸物、拉麵等這些熟食都沒有酵素。如果不只是喜歡吃這些食物，還加上吃太多，或是在半夜吃，與其說飲食習慣不規律，倒不如說已經崩壞了，還來得更加貼切。
這樣的飲食生活，會導致消化不良或是腸內環境惡化，使原本就已經相當費工夫的消化作業變得更加棘手，浪費大量的酵素。這樣一來，不管有多少酵素都不可能夠用，最後會引發生活習慣病或是更嚴重的疾病。
➤ 酵素左右我們的壽命
由華盛頓大學外科醫師團隊進行的實驗，實驗中在數隻狗的胰臟接上管子，並將胰液排出體外，結果發現，儘管所給予的飼料和平常相同，但所有的狗都在一個星期內死亡。之後也以老鼠進行同樣的實驗，結果還是沒有一隻老鼠活超過一個星期。
胰液是在胰臟製造的，由十二指腸分泌的的消化液，含有能夠分解完整三大營養素的各種消化酵素。被抽走胰液，等同於被直接取走酵素。並且，為了補充不足的消化酵素，會將身體各部位的酵素移為消化酵素，結果使得體內的酵素馬上用完。
這個實驗告訴我們浪費酵素的生活型態，特別是不規律的飲食生活多麼恐怖。浪費消化酵素，導致代謝酵素不足，耽誤其工作，確實地影響健康。動物實驗也證實了和胰液同為十二指腸分泌、幫助脂肪的消化和吸收的膽汁，不論取出多少都不會影響生命。這是因為膽汁不含任何的酵素，即使流出再多也不會減少體內的酵素。
如同這裡介紹的實驗，我們無法在沒有酵素的狀況下生存，失去酵素，就等於失去生命。體內有多少酵素，多麼有活力地運作，決定著我們的健康和壽命。正因如此，不減少酵素的生活習慣，和以增加酵素的生菜、水果、發酵食品為中心的飲食，是比任何事情都來的重要。
從根本使身體健康的「酵素食物」
➤ 沒有比酵素食物更好的藥
藥物只不過是單單針對眼前症狀的對症療法。使用藥物，或許可以使發燒、疼痛、咳嗽、腹瀉等由疾病引發的症狀暫時和緩。但是這些症狀，是身體為了擊退病毒和細菌等病原體的防禦反應，勉強將症狀壓制下來，有時反而使病拖更久，或是惡化。相較之下，酵素會將讓人煩惱的症狀和疾病的原因消除掉，從根本治療身體，使身體變健康。那麼「身體的根本」是什麼呢？我認為是「腸道」。
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