防失智：鮭魚味噌豆腐湯
魚類中含有能防止大腦老化的EPA、OMEGA3 脂肪酸，能夠淨化血液改善血液循環，供給全身細胞足夠的營養來防止老化。豆腐中含有的卵磷脂是細胞盟的構成成分，攝取卵磷脂有改善失智症的效果。
材料（2~3人份）
水 1.5公升
鮭魚 250公克
豆腐 200公克
胡蘿蔔1/2根
白菜 1/8 顆
蔥 1/3根
味噌 適量
芝麻油1大匙
做法
STEP1.將鮭魚和白菜切成五公分大小，豆腐切成一口大小，胡蘿蔔切成片狀，蔥斜切。
STEP2.將鮭魚的皮那一側朝下，放入加了芝麻油的平底鍋大火將皮烤過。
STEP3.加入胡蘿蔔，將湯煮沸。
STEP4.胡蘿蔔煮熟後，將白菜和豆腐放入鍋中。
STEP5.先關火，依喜好的濃度放入適量味噌。最後再將鮭魚放入，等鮭魚熟透後，加入蔥即完成。