✱ 生活處方箋
大多數的情況下，水腫毒的形成原因，生活習慣比飲食還占了更大的比例。當發覺自己「最近特別容易水腫」時，請試著審視自己的生活。比方說最近是否常常久坐、久站著不動，由於長時間維持同姿勢會讓水分淤積在固定的位置，無可避免會引發水腫。或許有些朋友因為工作性質也無可奈何，那就讓自己好好泡個澡紓緩身體，工作空檔多活動筋骨。光是這些小動作，就能幫助體內水分流動了。另外，身體受寒會使腸胃機能減弱，因此請養成飲用常溫或溫熱飲的習慣，並特別注意下半身的保暖。
➤ 薑泥醋味涼拌小黃瓜
小黃瓜具有超群的排水功效，由於屬寒性食物，因此這裡搭配薑泥來中和。
【材料（２人份）】
小黃瓜───────── 1 條
A
┇ 薑（磨泥）────── 1 小匙
┇ 醋────────── 2 小匙
┇ 醬油（濃口）───── 1 小匙
┇ 二號砂糖─────── 1/4 小匙
┇ 中式辣油─────── 1/4 小匙
白芝麻粒────────適量
【做法步驟】
① 用感麵棒等工具拍碎小黃瓜，再用手撕成一口大小，灑上鹽（未計入份量內）後靜置約5 分鐘，待小黃瓜軟化後稍微以水沖洗並擠乾，徹底去除水分。
② 在調理盆內倒入 A 攪拌均勻，再 ① 倒入拌勻後，移放到冰箱冷藏，確實冰鎮過後，要享用前再灑上白芝麻即可。
➤ 烤鮮菇佐豌豆莢
香菇有很優秀的補「氣」功效，火烤時逼出的水分也能加入高湯使用，完整享受其鮮味。
【材料（２人份）】
香菇────────── 3 朵
金針菇───────── 30g
豌豆莢───────── 10 條
A
┇ 高湯（昆布＋鰹魚）── 50ml
┇ 醬油（淡口）───── 1.5 小匙
【做法步驟】
① 將香菇的蒂頭切除，金針菇切除根部後，一起灑上薄薄的鹽（未計入份量內），置於烤網火烤。
※ 香菇傘面朝下火烤，以避免水分流失。若無烤網，也可利用烤魚架。
② 豌豆莢去筋後用滾水燙30 秒。
③ 在調理盆內倒入A與烤香菇逼出的多餘水分，攪拌均勻後將①與②泡入即完成。
➤ 酸甜涼拌高麗菜
高麗菜適合所有類型的朋友食用，在這邊做成酸酸甜甜的口味，這也是我個人平常的拿手料理，用來代替醃菜。
【材料（２人份）】
高麗菜───────── 150g
薑（切絲）─────── 1 節（10g）
紅辣椒（切碎）───── 1 條
白芝麻油──────── 2 小匙
A ※ 先放入調理盆內
┇ 醋────────── 2 大匙
┇ 二號砂糖────── 2 小匙
【做法步驟】
① 高麗菜隨意切成大片狀，灑上鹽（未計入份量內）後靜置 5～10 分鐘，待菜葉軟化後以水稍微沖洗並徹底擠乾水分。
② 取一只小平底鍋倒入太白芝麻油、薑絲、紅辣椒後開小火。等鍋內散發香氣便轉大火快炒，趁熱起鍋後直接放入裝有 A 的盆內，攪拌均勻後把放入 ①，靜置 30 分鐘入味後即可享用。
本文摘自《這樣吃最排毒：日本青家食堂56道減壓排毒飲食， 輕鬆排除胃虛弱、元氣不足、壓力毒、水腫毒，讓身體煥然一新！》／青山有紀（國際中醫藥膳師）／出色文化