一個月減5%體重易有停滯期 不吃更容易胖
曾有認真實行過減肥計畫的人，應該都對於令身心備感煎熬的停滯期並不陌生，而之所以會有這段不論再怎麼拚命運動、節制飲食，體重都完全降不下來的時期，其實是來自於身體的防衛反應，特別是一個月減下超過體重5%的情況，身體的防衛反應會更強烈，也讓停滯期變得更嚴重。
這個時候如果因為心急而更激烈的減肥，又繼續減少食量，反而會造成反效果，而日本管理營養士圓尾和紀表示，這段時期可以補充三種食材營養，來幫助對抗停滯期。
1.凍豆腐
減肥時最需要留意攝取的營養素之一蛋白質，如果缺乏的話會造成肌肉量減少，基礎代謝下降。蛋白質是全身所有細胞的材料，一但缺乏還會造成肌膚問題和粗糙的頭髮，對於美容的影響也不容小覷。
而除了時常看見減肥食材的雞胸肉外，將豆腐凍結乾燥製成的凍豆腐蛋白質含量也很豐富，相同份量的肉和凍豆腐比起來，凍豆腐能攝取到更多的蛋白質。
日本營養師立原瑞穂表示，凍豆腐中含有的胺基酸能促進脂肪燃燒代謝，還含有優質的脂質不飽和脂肪酸、豐富的卵磷脂，能夠減少膽固醇以及中性脂肪。此外，近年來常聽到多喝豆漿能平衡女性荷爾蒙，如果不喜歡豆漿的味道，可用同樣含有大豆異黃酮的凍豆腐替代，味道清淡的豆腐能做成各式料理，吃法多元，女性配合著身體的週期，在生理期前吃豆腐，瘦身效果更佳。
2.蜆
冬天來碗熱騰騰的味噌湯是一大享受，而蜆其實富含著支撐身體代謝的礦物質，能夠提高代謝，幫助瘦身。蜆含有的牛磺酸和鳥氨酸，具有能夠提高肝臟機能的效果，而近年來也有研究指出，肝臟與人體的基礎代謝率有著深刻關聯。
3.水菜
水菜含有燃燒脂肪所需的維生素B群、鎂，以及鈣質和鐵質等多樣而豐富的營養素，這個季節可以將水菜加入火鍋裡煮，或是做成生菜沙拉也能輕鬆補充營養。