▶ 洋蔥
洋蔥衣富含硫磺化合物、酚類化合物等成分，可以降低人體患心血管疾病的機率。
前期食材準備
食材份量：5克（1個洋蔥）
食材刀工：洋蔥切去鬚根，剝下洋蔥皮。
✱ 洋蔥衣清湯
• 時間：15 分鐘
• 熱量：20 大卡
• 原料：洋蔥衣 10 克，乾海帶 10 克，蝦米 5 克
做法
1. 洋蔥衣放入烤箱烘乾。
2. 乾海帶洗去鹽分，切段後瀝乾；蝦米洗淨。
3. 烘乾的洋蔥衣放入研磨器中搗碎。
4. 鍋中注適量清水，倒入研磨好的洋蔥衣、乾海帶、蝦米，熬煮至釋出有效成分即可。
★ 溫馨小貼示
最外層皺巴巴的洋蔥衣可以捨棄不用。