【早安健康／孫于琛編譯】
生薑對於身體虛寒者，有補氣、溫暖身體作用，相信很多人都不陌生。但是，即使知道「薑」對我們的健康有諸多好處，還是有不少人因為其味道嗆辣的特性而退避三舍。
不過，只要用適合的料理方法並搭配其它食材，就能讓生薑嗆辣的味道不再困擾我們。在日本素有「生薑女神」之稱的日本料理師森島土紀子，從20年前開始，就在日本神奈川縣開設大受歡迎的生薑料理店，並將多年經驗集結成書，出版多本教人如何簡單調理生薑的食譜。
以下將介紹森島土紀子在著作《冷えとり生姜かんたんレシピ》（暫譯：破解生薑 對抗虛寒好食譜）中，提供的幾款簡單生薑醬料，不但可以增加日常攝取薑，吃不完還可以放冰箱保存3個月（需用熱水消毒）！
1.【蜂蜜檸檬薑末】
材料：
檸檬1個
生薑20克
蜂蜜1又1/2杯
作法：
把檸檬剝皮，縱切4等份後，逐一切成薄片。再把薑磨碎，和檸檬、蜂蜜攪拌在一起，就完成了；也可以加入紅茶、蘇打水內飲用，或塗抹在麵包、優格上吃，都有獨特的風味。
2.【梅生薑】
材料：
大的梅干3個
生薑20克
柴魚20克
作法：
把梅干的子取出，放到碗裡後磨碎，然後，把生薑也磨碎倒入碗中，最後再加入柴魚，全部混合就完成了。建議可以鋪在飯上食用，或是當成生菜沙拉的沾醬，讓你就算吃沙拉也能身體暖和。
3.【奶油薑】
材料：
生薑10克
植物性奶油100克
美乃滋50克
芥末醬或芥末顆粒1小匙
作法：
把薑磨碎，並把所有材料放入碗中混合即可。平時可以沾著麵包吃，或是炒菠菜、香菇時可以使用。煎魚煎肉時，還可以當成醬汁使用。
資料來源:
《冷えとり生姜かんたんレシピ》（暫譯：破解生薑 對抗虛寒好食譜）
作者森島土紀子