日本杏林大學醫學部精神神經科教授古賀良彦，以紅茶、綠茶以及咖啡進行實驗，檢驗哪種飲品最能夠幫助談話變得順利。實驗中將20名20~40歲的男女（初次見面、情侶、夫婦）分為2組，談話30分鐘後測量腦中的血流量，並分析談話內容。結果發現三種飲品當中，在談話開始30分鐘後，讓腦部活化最安定的飲品是「紅茶」。
實驗結果顯示，紅茶能活化大腦前額葉，提高有邏輯的思考力、表現力、創造力以及想像力，是能夠使得談話更為熱絡的飲品。
咖啡雖然也能在實驗開始時，和紅茶一樣讓氧合血紅蛋白濃度提高，卻在實驗過程中急遽減少，而綠茶則是一開始低於平均數值，在實驗即將結束時顯著提升，紅茶則是從實驗開始到結束，都持續著活化大腦的效果，能夠提高情感表達能力、創造力以及想像力。
紅茶和綠茶中的類黃酮，還具有抑制發炎、活化血管機能，預防動脈硬化的效果。英國新堡大學的實驗，讓受試者飲用紅茶或綠茶，測試腦波，發現能提高注意力，讓大腦的θ波(Theta rhythm)顯著提高，能夠刺激大腦，提高認知機能。