蘆丁也稱為「芸香苷」，是一種黃酮類化合物糖苷。根據刊登這項研究的《FASEB期刊》，研究團隊將摻有蘆丁的飲用水（1毫克／毫升）餵給先天或後天肥胖的兩組小鼠，同時供應牠們正常的飲食。結果發現，蘆丁能夠活化兩組小鼠的褐色脂肪組織。褐色脂肪能增加能量消耗，並使胰島素與升糖素維持更佳的動態平衡，減少脂肪。
褐色脂肪會因被低溫而活化，並開始燃燒能量、製造熱能。研究者認為，蘆丁能夠模擬低溫的作用，啟動某種特定的反應、提高「UCP1」基因的活性以及褐色脂肪中的粒線體數量。另外，研究團隊也發現，在肥胖小鼠的皮下脂肪組織中，蘆丁能夠促使類似褐色脂肪的細胞形成。
除了燃脂，蘆丁也具有其他的健康好處。中西醫綜合醫學的著名領袖Andrew Weil指出，蘆丁可幫助身體使用維生素C和製造膠原蛋白，並用於治療痔瘡、高血壓、降低膽固醇、維持毛細血管的彈性和強壯。
許多期刊中的研究也分別指出，蘆丁能夠抑制小鼠體內與血栓形成相關的酵素，並具有預防脂肪堆積於肝臟、顯著降低血糖的效果。另外，蕎麥、莧菜葉、接骨木花茶、未削皮的蘋果、無花果、蘆筍及柑橘類水果與果皮中都有豐富的蘆丁。
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