作法：
- 將洋蔥去皮，切掉上側與根的部分，再以十字切成四等分。大蒜上下切除、去皮後放到碗裡，上頭擺放切塊的洋蔥，再注入水。
- 蓋上保鮮膜，碗的兩端保留些微空隙，用微波爐加熱14 分鐘。
- 連同湯汁一起移到攪拌機裡，加入零熱量代糖和檸檬汁，攪拌至呈濃稠狀。
- 再移到耐熱容器裡，不蓋保鮮膜，用微波爐加熱6分鐘。
- 趁著還有熱度的時候移到完全乾燥的瓶子裡，蓋上蓋子保存。
-POINT-
冷藏約可保存2個月左右。若在1個星期內可食用完畢，放在室溫下即可。如果是在溫度較高的夏天或是有開暖氣的室內，請避免常溫保存。
本文摘自《天天這樣吃不失智：日本權威營養師教你「一飯一菜一湯」簡單做、夠營養不退化！》／村上祥子（營養管理師‧料理研究家）／臺灣廣廈
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