高血脂併發脂肪肝！快走降脂護肝，看懂哪些食物對肝臟好

【早安健康／胡大一、仝其廣等人（心血管權威名醫、心臟科醫師）】

高血脂症併發脂肪肝

營養處方

1. 嚴格控管每日澱粉及脂肪的攝取量。
2. 以植物性脂肪為主，多攝取富含不飽和脂肪酸的植物油。
3. 適當提高蛋白質的攝取量，避免體內蛋白質損耗過多， 也有利清除肝內積存的脂肪，促進肝細胞的修復再生。
4. 補充充分的維生素C、維生素B6 、葉酸、維生素E、膳食纖維、鉀、鋅、鎂等物質，維持正常代謝，保護肝臟。

飲食禁忌

1. 忌食對肝臟有害或有刺激性的食物，如酒類、芥末、咖哩、辣椒等，重點保護肝臟健康。
2. 飲食不宜過鹹，每天食鹽攝取量不得超過五克，盡量少吃含有飽和脂肪酸的食物（如豬油、奶油、奶油等）。
3. 少吃或最好不吃動物內臟等高膽固醇食物；不吃高糖糕點、冰淇淋、糖果等。

飲食宜忌

類別	宜吃食物	忌吃食物
穀豆類	白米、燕麥、蕎麥、玉米、小米、紅豆、綠豆、黃豆等	含油脂及糖多的糕點以及油炸食品
蔬果類	蘋果、火龍果、香蕉、西瓜、甜瓜、芹菜、青江菜、菠菜、番茄、苦瓜、黃瓜、南瓜、冬瓜、芥菜等	無
水產、菌藻類	鯉魚、草魚、鯽魚、鮪魚、海帶、木耳、白木耳、香菇、金針菇等	魚子、蟹黃等
肉蛋奶類	瘦肉、去皮禽肉、魚、蝦、脫脂牛奶等	肥肉、動物內臟、香腸、奶油等

番茄炒蝦仁：調脂護肝

 

材料：番茄250克，蝦仁50克，蛋白適量。
佐料：蔥段、太白粉、鹽適量。
作法：
① 番茄洗淨去蒂，切丁備用；蝦仁洗淨後，用蛋白和太白粉抓勻。
② 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫熱至七分熱，放入蔥段炒香，加蝦仁滑炒。
③倒入番茄翻炒3分鐘，用鹽調味即可。

降血脂食物組合

菜名	食物組合	菜名	食物組合
黃瓜蘋果汁	黃瓜＋蘋果	冬瓜薏仁瘦肉湯	冬瓜＋薏仁＋豬瘦肉
黃瓜海蜇皮	絲黃瓜＋海蜇皮絲＋紅椒	番茄絲瓜	絲瓜＋番茄
胡蘿蔔炒木耳	胡蘿蔔＋木耳	白蘿蔔粥	白蘿蔔＋白米

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