馬鈴薯
降壓金牌營養素：鉀、膳食纖維(每天100克為宜，相當於1個拳頭大小的馬鈴薯。)
降血壓功效全記錄
馬鈴薯富含鉀，可加強體內的鈉排出，使血壓下降，同時所含有的膳食纖維能整腸通便， 幫助排毒，還可預防便祕，改善便祕所引發的高血壓。
| 營養成分 | 每100克含量 |
| 蛋白質 | 2.1克 |
| 膳食纖維 | 1.4克 |
| 碳水化合物 | 17.2克 |
| 維生素B2 | 0.04毫克 |
| 鉀 | 342毫克 |
◆這樣吃更降血壓
1.切好的馬鈴薯不宜放在水中長時間浸泡， 否則會使馬鈴薯中的維生素C、鉀等具有降血壓功效的營養素大量流失，若是想減少澱粉，也最好不要超過5分鐘。
2.馬鈴薯削皮時，削去薄薄一層即可，因為馬鈴薯皮下的汁液有豐富的降血壓元素鉀。
◆對哪種併發症有益
-腦中風
馬鈴薯中含有的鉀能幫助人體排出多餘的鈉，防止血壓升高，降低腦中風發病率。每週吃5∼6個馬鈴薯，可使腦中風的發生率下降。(建議仍要視個人身體狀況，適量食用。)
◆這樣搭配更有效！
-馬鈴薯＋香蕉»»降血壓功效
香蕉和馬鈴薯均富含具降血壓功效的鉀元素，二者搭配食用，降血壓效果更好。
-特別提醒
1. 不要食用發芽或皮色發青的馬鈴薯，會引起龍葵素中毒，出現嘔吐等不適症狀。
2. 食用薯類時，要相應減少該餐主食的攝取量。
-洋蔥炒馬鈴薯片 穩定血壓、預防血栓
材料：洋蔥100克，馬鈴薯200克。
佐料：鹽適量。
做法：
① 洋蔥剝去老膜，去蒂，洗淨切絲；馬鈴薯去皮洗淨，切片。
② 炒鍋置火上，倒入植物油，待油溫熱至七分熱，倒入馬鈴薯片翻炒均勻，加適量水燒熟，放入洋蔥絲炒熟。用鹽調味後即可起鍋。
-貼心提醒
菜餚如果有湯汁， 最好不要喝，湯汁中的鹽分較高。
-降血壓食物組合
| 菜名 | 食物組合 | 菜名 | 食物組合 |
| 馬鈴薯洋菇湯 | 馬鈴薯＋洋菇 | 芹菜炒馬鈴薯片 | 芹菜＋馬鈴薯 |
| 馬鈴薯燒長豇豆 | 馬鈴薯＋長豇豆＋瘦肉 | 醋溜馬鈴薯絲 | 馬鈴薯＋醋 |
| 馬鈴薯燉南瓜 | 馬鈴薯＋南瓜 | 青椒炒馬鈴薯絲 | 青椒＋馬鈴薯 |
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