血脂藥是兩面刃
對於高血脂的治療，我們會開降血脂的藥物給病人服用，但是血脂藥是「兩刃刀」，有它的好處，也有它的壞處。
一般常見的血脂藥會影響肝臟功能、肝臟酵素（GOT/GPT）或肌酐酸（CK），所以對於沒有危險因子的病人，我們會請他們先從飲食習慣與生活作息，如運動、戒菸與戒酒著手，等到三至六個月後，再來追蹤血脂。
如果這時還是血脂異常，才會開降血脂藥物，讓他們服用。另外，要注意的是，假如在服用血脂藥後，發現頭痛、噁心、肌肉痠痛或棕色尿，要先暫時停止藥物，並且盡快與醫師聯絡。
【張醫師暖心提醒】很多血脂藥都會影響肝臟酵素，所以在使用血脂藥時，要避免與葡萄柚汁一起服用。而血脂藥，也會與紅麴有交互作用，所以服用血脂藥時，也要避免同時使用紅麴類的健康食品。
控制血脂的三大迷思
-煮菜時，油要怎麼選？
要降低血脂，最簡單的方式是從飲食控制。在油品的選擇上，盡量減少「飽和性的動物脂肪」，如牛油與豬油，或經過氫化的「反式脂肪」，如烤酥油與人造奶油。
雖然用這些油脂所製造或烹調的食物聞起來很香，吃起來很好吃，但是考量到這些油脂除了會造成血脂過高，也很容易堆積在血管壁上，所以使用這些油脂所調理的食物，還是盡量少碰為妙。
如果不碰動物性脂肪與氫化的反式脂肪，而使用「植物性」的「不飽和脂肪」，那麼，有沒有什麼要注意？
通常植物油不耐高溫，而且在高溫下很容易變質，產生致癌物，因此在使用植物油烹調食物時，盡量減少油炸的方式。
其實，油炸類的食物，不管是使用哪一種油烹調，能夠少吃就少吃。
假如真的嘴饞，偶爾想要使用植物油炸點東西時，最好選擇「發煙點」較高的植物油。
通常油炸食物時，選擇發煙點大於兩百度的油類，比較不會在高溫下氧化，產生毒素，這時可以選擇的油品有榛果油、葡萄籽油（發煙點二一六度）、椰子油（發煙點二二一度）。
另外，目前很流行的橄欖油，如果是「第一道冷壓的橄欖油」（Extra Virgin Olive Oil），發煙點就比較低，大約只有一八○至一九一度，而使用化學溶劑，從橄欖油渣來精製的橄欖油（Olive Pomace）發煙點就比較高，可以高到二三八度。
但是想當然，使用物理性萃取的橄欖油，比用橄欖油渣所產製的橄欖油來得好，所以「越好的橄欖油，越不能被拿來高溫油炸」。
【張醫師暖心提醒】目前很多料理節目都用橄欖油油炸食物，我自己看了都很害怕。心裡常想，不曉得又會有多少民眾在看了節目後跑去買最好的橄欖油回來炸東西。因為最好的冷壓橄欖油反而不適合被用來油炸食物阿。