【早安健康／張維庭編譯】隨著秋冬季節到來，氣溫逐漸轉涼，早晚甚至透著一絲寒意，這個時節也讓人更加注意到虛寒問題，本來就因為缺乏運動、年齡增長而逐漸下降的基礎代謝，又會因為血液循環不良而變得更差，不只容易變胖，一旦讓虛寒體質變成常態化，甚至會讓健康狀態下滑。日本健康專欄作家町田由希表示，可以透過具有暖身效果的蔬菜來度過秋冬！
日常生活裡可以透過五個特徵，來辨別蔬菜是否具有暖身的效果：
1.口感上需要多咀嚼
2.北方產
3.暖色系
4.鹽分多（醃漬）
5.加熱或發酵過的食物
例如薑、芋頭、大頭菜、白蘿蔔、花椰菜以及胡蘿蔔等等，都是有助於提高代謝的蔬菜，特別是冬天當季的蔬菜，最具有暖身的作用。而在調理方法上，除了水煮之外，適量攝取醃製物等發酵食品，也對養身十分有益。
《蔬菜溫活料理》
芋頭豆漿湯
以芋頭為首的芋類，是能暖身的蔬菜，再配合同樣有暖身效果的白蘿蔔、胡蘿蔔，以及富含營養的豆漿，就是既能暖和身心又營養的溫活蔬菜湯。日本管理營養士北川美雪表示，芋頭富含整腸的膳食纖維、消水腫和預防高血壓的鉀，黏液素還可保護腸胃黏膜健康，是容易免疫力低下的秋冬時節，十分適合多吃的營養食材。
材料（2人分）
芋頭 2顆
白蘿蔔 40公克
胡蘿蔔 25公克
高湯 250ml
豆漿 200ml
白味噌 1又1/2大匙
蔥 適量
豆漿與味噌味道非常適合，也可以加入適量辣椒，更進一步提高基礎代謝。
((下一頁還有一道超簡單的暖身生薑拌飯食譜喔！快來看看))