至於三高當中的另外兩項：高血脂和高血糖，純巧克力也分別有直接與間接的防治功效。
一方面，巧克力有助於降低總膽固醇，以及低密度膽固醇(LDL，亦即壞的膽固醇)；另一方面，純巧克力可以讓身體內胰島素受體的敏感度增加，讓胰島素可以發揮良好的代謝作用，因此可以有效預防第二型糖尿病。
許多人認為吃巧克力容易蛀牙，只要吃的是不含糖的純巧克力的話，事實上並非如此，而且，巧克力所含的丹寧酸可抑制牙菌斑的形成，對牙齒反而是一種保護。
此外，由於巧克力可增加血中一氧化氮的濃度，進而使得血管擴張，於是會促進腦部血液循環，有助於增加記憶力。
抗癌零食第一名巧克力的好處真的是說不完，但重要的是務必要吃100%純巧克力，不然至少要85%，否則其中的糖和油恐怕反而成為健康隱憂。
作者簡介：劉博仁醫師，2009年《商業週刊》百大良醫專刊推薦醫師、教學醫院營養醫學門診創始人。現任：台北菁英診所基因營養功能醫學門診營運長、台中科博特診所院長、台灣基因營養功能醫學學會理事長。
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