台灣大腸癌發生率是全球第一 攝取葉酸可減少3成風險
飲食習慣歐美化、台灣人常吃外食，生活壓力大等等因素，讓台灣的大腸癌發生率是全球第一，根據台灣衛生福利部國民健康署指出，大腸癌的罹癌率與死亡率有快速增加的趨勢，死亡率佔據十大死因的第三名。
而想要預防大腸癌，最重要的一環就是飲食，而究竟吃甚麼最好呢？日本癌症預防醫學專家．愛知縣癌症中心研究所部長松尾惠太郎醫學博士指出，攝取葉酸可減少3成的大腸癌風險。攝取葉酸可修復細胞基因，抑制大腸瘜肉與癌症的發生。
綠色蔬菜富含葉酸 海苔含量是毛豆6倍
日常生活裡，除了營養補給品外，攝取綠色蔬菜是很好的補充葉酸方式，毛豆、綠花椰菜、菠菜、茼蒿、蘆筍等蔬菜都富含葉酸，而水果之中，荔枝、草莓、酪梨、櫻桃、芒果，也含有葉酸。
而比這些食材葉酸都還要豐富的，則是海苔。海苔可說是預防大腸癌的超級食物，葉酸含量比起蔬菜中含量第一名的毛豆，竟然更多了6倍。
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