酪梨蘋果沙拉
吃起來像甜點一樣的沙拉，也適合當早餐。
蘋果連皮帶肉加進去，讓口感變得更棒。
材料（2人份）
酪梨…1顆
蘋果…1顆
A: 原味無糖優格…4〜5大匙
美乃滋…１大匙
蜂蜜、檸檬汁、鹽…各少許
鹽．粗磨黑胡椒…各適量
薄荷葉…適量
作法
1. 將A放入調理碗中混合均勻。
2. 蘋果連皮帶肉切成1cm丁，稍微浸泡鹽水後瀝乾。酪梨切成1cm丁。
3. 把2加進1涼拌，以鹽、胡椒調味。盛盤，擺上薄荷葉裝飾。
清炒蒜味酪梨花椰菜
口感清脆的花椰菜和酪梨沒想到這麼絕配。
厚切培根和大蒜讓人食慾大增。
材料（2人份）
酪梨…1/2顆
綠花椰菜…1顆
厚切培根…1片
大蒜…1瓣
紅辣椒…1〜2條
鹽…少許
橄欖油…少許
作法
1. 將花椰菜切成小朵，加鹽燙熟。培根切成1cm寬，大蒜切末。酪梨切成一口大小。
2. 平底鍋中倒入橄欖油，以小火將大蒜炒出香氣後，加入培根和去籽辣椒，炒1分鐘左右取出辣椒。
3. 在2加進花椰菜與酪梨拌炒，以鹽巴調味後盛盤，放上2取出的辣椒裝飾。
本文摘自 《酪梨狂熱：超營養、極美味、很簡單，從沙拉、丼飯、義大利麵、甜點到下酒菜的人氣食譜80＋》／宮城尚史、宮城香珠子（專賣酪梨料裡的『avocafe』）／常常生活文創