酪梨料理食譜
沖繩風苦瓜酪梨炒什錦
加了酪梨，苦瓜的苦味也變得溫和順口。酪梨只要稍微炒一下就可以起鍋！
材料（2人份）
- 酪梨…1/2顆
- 苦瓜…1條
- 豆芽菜…1把
- SPAM火腿肉罐…85g
- 蛋…1顆
- 鹽．胡椒…各適量
- 沙拉油…適量
- 柴魚片…適量
作法
- 苦瓜去蒂去籽後切薄片，火腿肉切成容易食用的大小，酪梨切成一口大小。蛋打散備用。
- 在平底鍋先熱油，把火腿肉煎至表面微焦，加入苦瓜和豆芽菜，以鹽、胡椒調味。
- 在2加入酪梨，用繞一圈的方式淋上蛋液，輕輕拌炒到蛋熟。盛盤，灑上柴魚片。
酪梨料理食譜
秋葵豆腐酪梨蓋飯
酪梨、豆腐、秋葵、溫泉蛋，滑嫩嫩食材作成的綜合蓋飯。
材料（1人份）
- 白飯…1碗
- 酪梨…1/2顆
- 豆腐…1/2塊
- 秋葵…1條
- 細海苔絲…少許
- 溫泉蛋…1顆
- 蔥花．白芝麻…各適量
- 日式鰹魚醬油露…適量
材料
- 秋葵切小塊，酪梨切小丁。將豆腐、秋葵放進調理碗，一邊搗碎豆腐一邊將兩者混合，再加入酪梨輕拌。
- 盛飯，灑上細海苔絲，把1蓋在飯上。
- 中央打上溫泉蛋，灑上蔥花和白芝麻，淋上鰹魚醬油露享用。
本文摘自 《酪梨狂熱：超營養、極美味、很簡單，從沙拉、丼飯、義大利麵、甜點到下酒菜的人氣食譜80＋》／宮城尚史、宮城香珠子（專賣酪梨料裡的『avocafe』）／常常生活文創
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