以下 Donna 提供給大家三款在家能自製的低鈉烤肉醬—
1. 低鹽烤肉醬：薄鹽醬油、蒜末、鳳梨丁、芒果丁，將所有材料攪拌均勻煮滾2~3分鐘即可。
適合：一般肉類、蔬菜的烤肉醬。
2. 清爽莎莎醬：大番茄丁、彩椒丁、檸檬汁、鹽、黑胡椒、橄欖油，拌勻即可。
適合：海鮮、肉類的沾醬。
3. 海鮮烤肉醬：味噌、薄鹽醬油、糖、冷開水、蒜末、蔥花，拌勻即可。
適合：海鮮的烤肉醬。
Donna 營養師小叮嚀
每年中秋節前後，醫院的腸胃科門診人數都會增加二~三成，其中以急性腸胃炎、消化不良為多數，大多是食物不潔所造成。因此，在歡愉的烤肉氛圍之下，也要記得注意生鮮肉品與海鮮類的衛生與保存。通常烤肉加上聊天賞月可能會長達3~4個小時，建議可將生鮮食材置於保冰桶內，避免長時間暴露在室溫下，以減少細菌生長。
烤肉時， 生食與熟食所使用的烤肉夾與筷子應該要分開，避免生熟食交叉污染，並且食物一定要充分烤熟後再吃。吃東西時盡量少喝汽水和飲料，避免胃液被稀釋而造成消化不良與腹脹的情況。
把握以上原則，選擇健康的食材、改變烤肉方法、自製低鈉烤肉醬、注意食物衛生，今年烤肉您也可以吃得更健康。
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