薑也被認為具有強大的抗發炎效果，因此有助於抑制適合在發炎環境中生長的癌細胞。另外，薑能夠提供多種促進健康的抗氧化物，並具有抗病毒、抗菌的益處，且只要少量就能達到效果。
薑的用途和食用方法也很多元，不論新鮮、乾燥、粉末、榨汁攝取，都不影響營養成分的作用。石原新菜醫師則指出，薑經過加熱、乾燥的步驟之後，薑辣素能夠轉化為薑烯酚，保健效果更佳。另外，薑茶也是攝取薑營養素的好方法，是常被用於緩解消化不良、對抗感冒、強化免疫的家常療法。
《生薑薑黃茶》
材料：
生薑（磨碎）1/4茶匙
薑黃（磨碎）1/4茶匙
水 1杯
蜂蜜、椰奶 適量
做法：
將水煮開，加入薑黃和薑末浸泡7~10分鐘後，再加入蜂蜜、椰奶並倒入杯中飲用。
參考資料:
- NaturalHealth365.com
- NaturalNews.com
- Holistic Living Tips
- 《乾薑排寒》 ／石原新菜／方舟文化
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