【早安健康／張維庭編譯】生活習慣沒有太大的改變，卻感覺一過中年，就變得好像連喝水也會胖，肚子越來越大，換季拿出去年的衣服卻完全穿不下......肥胖對身體有許多危害，是許多慢性病和心血管疾病的門票，而基礎代謝率下降的40歲開始，更不能透過節食來瘦身。透過幾個習慣活化褐色脂肪細胞，才是維持體態，守護中老年健康的好方法！
中年肥胖心臟病死亡率增20% 壽命少4年
平時被我們稱作脂肪的，其實是褐色脂肪細胞與白色脂肪細胞這兩種脂肪細胞，而其中的褐色脂肪細胞，會燃燒脂肪轉化為能量，為身體產生熱能。然而隨著年齡增長，褐色脂肪細胞會逐漸減少，轉而將能量囤積成脂肪的白色脂肪細胞增加。
因此從40歲開始，活化褐色脂肪細胞，就成了掌握健康與體態的關鍵。根據美國紐約城市大學研究，肥胖會導致心臟病死亡率增加至少20%，產生各種慢性疾病並讓死亡率提升，特別是45~64歲風險最高，平均壽命減少4年。
《活化褐色脂肪細胞這樣做》
1.增加褐色脂肪細胞的食材
日本料理研究家岩田麻奈未指出，魚當中含有的魚油EPA、DHA能夠將白色脂肪細胞轉換成褐色脂肪細胞，幫助提高能量的消耗。魚油還能促進分泌抑制食欲的荷爾蒙，幫助瘦身之外，也對於血管和血液的健康十分有益。
海藻類的色素成分「藻褐素」，有和魚油相同的作用。而杜仲茶當中含有的車葉草甙( asperuloside)能減少脂肪，促進老舊的膽汁酸代謝排出，產生新的膽汁酸，誘導脂肪產生熱能提高代謝，活化褐色脂肪細胞。
2.細嚼慢嚥
常有人說吃太快會變胖，慢慢咀嚼能夠刺激滿腹中樞之外，也能夠刺激交感神經，將脂肪轉換成能量來燃燒。而刺激味覺，品嘗食物的味道，也能活化褐色脂肪細胞。
3.活化褐色脂肪細胞的食材
透過冷卻刺激能使褐色脂肪細胞活化，在寒冷的地方為了保溫身體會將脂肪作為能量燃燒，產生熱能。而除了沖冷水澡和冰敷這類方法之外，其實也可透過食物增加活性。
含有辣椒素的辣椒、含薑辣素的生薑、有著異硫氰酸烯丙酯的芥末和薄荷、含有大蒜素的蔥和大蒜，以及有著檸烯的葡萄柚。這些食材的香氣成分和辣味成分，能夠活化褐色脂肪細胞，十分適合加進每天的飲食當中積極攝取。