酪梨油脂豐富，又被稱為森林中的奶油，富含Omega9不飽和脂肪酸，與橄欖油中的主要成分相同，可降低膽固醇、減少三酸甘油脂、預防動脈硬化、防止老化及癌症、幫助排便，日本農學博士竹永章生表示，飲食內加入半顆酪梨可增添飽足感，避免暴飲暴食。
豆腐含有豐富的大豆異黃酮及大豆卵磷脂，日本營養師水谷俊江認為，兩者都可降低膽固醇、預防動脈硬化、高血壓、緩和更年期症狀、預防骨質疏鬆、改善血液循環；醫學博士渡邊昌博士則表示，常攝取能降低罹患乳癌、前列腺癌、大腸癌的風險。
《酪梨豆腐蓋飯》
冷飯⋯⋯1碗
酪梨⋯⋯半顆
豆腐⋯⋯1/4
醬油、芝麻油、蔥花⋯⋯少許
（1）豆腐與酪梨切成適當大小，攪拌均勻。
（2）淋上醬油、芝麻油。
（3）以上食材鋪在白飯上，用蔥花裝飾即可。
冷飯加醋血糖更不易上升
日本糖尿病專醫河盛隆造，出版《すぐできる！血糖値を下げる４０のルール》（暫譯：現在就能做到！降血糖的40項守則》，提到醋裡頭的醋酸能預防、並改善高血糖及高血壓，也可防止碳水化合物攝取過量，剷除血液中多餘的脂肪，醫師認為最簡單的方法，可將放涼的米飯淋上一點醋，讓效果加乘，一天攝取量為1大匙，推薦使用無添加砂糖的醋，例如米醋、黑醋、穀物醋。