乾海帶芽的鈣含量比吻仔魚乾還要多
每100g的海帶芽，鈣含量約240mg，但味噌湯常見的乾海帶芽，鈣含量高達3倍以上。100g的吻仔魚乾鈣含量為520mg，但100g乾海帶芽的鈣含量高達820mg，相當豐富。
此外根據報導指出，100g的高麗菜含有1.3g膳食纖維，地瓜葉則是3.1g，乾海帶芽高達35.6g，足足是10倍以上，可在大腸內形成糞便，促進腸胃蠕動，《腸道保健食物最佳功效排行榜》一書更指出，海帶芽的膳食纖維與膠質，可清除腸道中的廢物與毒素。
身兼日本臨床營養實踐協會的理事長、養養師足立香代子表示，海帶芽是高鈣食材，能維持骨骼、牙齒強健、穩定神經、抑制血壓上升；碘可幫助生長發育、促進代謝、預防肥胖，建議與油脂一同攝取可提高吸收率，喝味噌湯時不妨淋上少許芝麻油，若為甲狀腺相關疾病的患者，則不宜多吃。
此外海帶芽中的鉀，可調節細胞內的水分、排除體內多餘鹽分、降血脂、膽固醇，預防高血壓、消水腫，腎臟疾病患者不建議食用。
洗海帶芽時，手上黏黏滑滑的液體是因為海藻酸的緣故，屬於一種膳食纖維，可排掉小腸內多餘的鈉、膽固醇、消除水腫、預防動脈硬化。此外挑選海帶芽時，以外表墨綠色、有光澤、彈性為佳，若為乾物記得放入有乾燥劑的密封容器，並且放置在陰涼處保存。
海帶芽營養有助改善眼睛酸澀、預防動脈硬化，下一頁看更多精彩內容！