根據日本美BEAUTE報導指出，頭髮生成的營養素為蛋白質，若要預防乾裂粗糙、髮尾分岔、白髮，首先要攝取足夠的蛋白質，豌豆莢則有高量的蛋白質、必須胺基酸，另外想加速頭皮血液循環，也可一同攝取維生素E，如奶蛋、大豆、玉米，護髮效果加乘。
蔬食作家庄司依澄認為，雖然豌豆莢大多是配菜，但其實營養不輸其他食材，因維生素C與膳食纖維可幫助排除老廢物質、幫助體內膠原蛋白生成，屬於天然的護膚美顏食材。
庄司老師更提到，因芝麻具有優秀的油脂，同時含有維生素E，兩者一起攝取可加速吸收，營養效果加倍，此外腎臟功能不佳、消化不良、容易腹脹者不宜多吃。
《豌豆莢蕃茄炒蛋》
豌豆莢⋯⋯依個人喜好
蛋⋯⋯1個
蕃茄⋯⋯1/2個
鹽巴、糖、胡椒⋯⋯少許
油⋯⋯1大匙
碗豆莢洗淨去頭尾與粗絲，小火炒1分鐘，再加入蛋、蕃茄、調味料均勻拌炒即可。