大腦20歲就開始衰老!日營養師教你吃出最強大腦- 第2頁

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3.大豆卵磷脂 x 維生素C:
大豆卵磷脂是健腦最重要的營養素,與維生素C一同搭配可讓效果增加。例如豆腐、蒸黃豆、味噌,能活化腦細胞、預防動脈硬化、高血壓、心臟病,另外根據衛福部國健署健康九九網站資訊,黃豆又被稱為豆中之王,對於抗癌、防骨質疏鬆也有用,但容易脹氣者不宜多吃,搭配維生素C豐富的蔬菜一起吃可讓效果加倍,平日可在咖哩中加入蔬菜,並搭配蒸黃豆一起吃,或者是蒸黃豆加雞蛋,都是很好的護腦食材。

4.維生素B群 x 鋅 x 顏色鮮豔的蔬果:
含維生素B群的豬肉、蒸黃豆、乳製品,可消除疲勞,促進發育、預防貧血、維持皮膚黏膜健康,搭配蛤蠣能促進血液循環、提升記憶力、維護神經健康,以及茄紅素豐富的蕃茄,可抗氧化、防癌、幫助腸胃蠕動、增進血管功能,或者是茄子,預防高血壓、保護心血管、動脈硬化、解便祕、抗氧化,而這些食物都是活化大腦的超級食材,可多方攝取。


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