【早安健康／張維庭編譯】夏天戶外艷陽高照，走在路上流了一身汗，一踏進辦公大樓或店家裡，又立刻迎面吹來冰涼冷氣，腸胃不好的人光只是這樣就會受到刺激，更不用說夏季時常喝冷飲、吃冰，吃偏寒的夏季蔬果，大半的時間又都待在冷氣房裡，久而久之就會讓腸子的溫度下降，導致下痢、拉肚子等問題。而手腳冰冷、血液循環不良的人，更是在不知不覺間有了夏季虛寒而不自知，整個人代謝下降，也變得容易身體不適。透過一道簡單的生薑紫蘇沙拉，既能滿足夏天想吃清爽食物的口腹之慾，又能夠擊退夏季虛寒，守護腸胃健康！
腸子溫度低於37度 機能下降容易便秘、拉肚子
日本料理研究家岩田麻奈未表示，人體的深層體溫維持在37度，才能維持正常的機能，然而夏天一直待在冷氣房裡，不知不覺就會讓身體冷到體內深處，導致腸子溫度也下降，無法維持正常機能，蠕動變得緩慢，引發過敏反應，也造成下痢、便秘等腸胃問題。
生薑加紫蘇 促進發汗、改善寒性體質
生薑富含的薑辣素（Gingerol）及薑烯酚（Shogaol），能夠祛寒暖身、促進血液循環，提高新陳代謝，能抑制體內發炎、改善虛寒體質，緩解經痛，日本健康專欄作家相馬佳表示，平時多食用生薑，有益於預防流感，改善發炎、提高血液循環，也能改善肌膚狀況，可說是由內而外的護理。
而除了常見的生薑之外，日本料理研究家岩田麻奈未表示，從中醫的觀點來看，紫蘇也是能夠溫暖身體、促進發汗的食材，能夠驅除囤積在體內的邪氣，是對於夏季的虛寒、水腫以及腸胃問題，都有改善效果的食材。此外高溫多濕細菌容易繁殖的夏季，特別容易吃壞肚子
，而紫蘇就具有良好的殺菌力，因此常見於生魚片料理的擺盤上。
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