吃下不健康的食物時，常會使人感到腹脹、懶惰不想動、頭昏腦脹。其中，果糖更是造成不少的傷害。自然醫學博士陳俊旭曾撰文指出「果糖是21世紀的鴉片」，水果中雖然也有果糖，但因為含有纖維，能夠牽制果糖吸收，對身體的傷害不大。
但是，純化或由玉米澱粉轉換成的高果糖糖漿，卻會對身體造成極大的傷害。在人體中，果糖和酒精一樣屬於毒素，由肝臟負責代謝，因此吃太多果糖，會加重肝臟的負擔。此外，這種便宜、容易取得的甜味劑，和許多健康問題都有關，像是心血管疾病、糖尿病、注意力不全過動症（ADHD）、阿茲海默症、高尿酸、高血壓和代謝症候群等。
幸好，科學有辦法用食物保護你。美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）的一項新研究發現，富含DHA這種omega-3脂肪酸的食物，可能逆轉其中一些果糖引起的傷害。那麼，
有哪些食物能夠從果糖所造成的傷害來拯救你呢？
鮭魚
如果想要補充DHA，很少有食物能夠和鮭魚相比。富含油脂的魚類，像是鮭魚、沙丁魚、鯖魚等，提供的DHA含量是素食來源（堅果、菠菜、全穀類）的10~100倍。
DHA能夠保護大腦不被發炎傷害、增進學習力和記憶力，並修復被果糖傷害的大腦組織。另外，鮭魚也是硒和維生素D的良好來源，也很容易料理。研究者則指出，養殖鮭魚的DHA含量不像野生鮭魚那麼多，但價格較為便宜。
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