3.芝麻
芝麻中含有豐富的維生素E、礦物質以及膳食纖維，能夠強化肝臟的機能。日本健康網站「健康的學校」指出，芝麻中含有的芝麻素成分具有抗氧化效果，能除去因為代謝酒精等原因而產生的活性氧，對於回復肝機能相當有效。
4.花椰菜苗
綠花椰菜苗就是綠花椰菜的新芽，含有的辛味成分蘿蔔硫素不僅具有排毒和瘦身的效果，還能提高肝臟的解毒機能。綠花椰菜苗富含維生素和礦物質，維生素C能消除活性氧，再加上蘿蔔硫素，具有抑制癌細胞，預防癌症的效果。
5.牡蠣
牡蠣以及蜆科（如蛤蜊、文蛤）的牛磺酸含量豐富，牛磺酸被用做治療肝炎的內科治療藥，有益於肝細胞，能提高肝臟的解毒功能。
《護肝料理這樣做》
小扁豆薑黃蔬菜湯
材料
小茴香 1小匙
洋蔥 大顆1/2顆
小扁豆 半杯
大蒜 1片
薑絲 1大匙
番茄 2顆
薑黃 1匙
水 5杯
辣椒 1根
奶油 2大匙
STEP1.將奶油放入鍋中，和小茴香一起炒，接著放入切成丁的洋蔥，炒到變成褐色。
STEP2.將大蒜和薑切成碎末，辣椒切片，加入薑黃一起炒。
STEP3.將洗好的小扁豆與切成1公分小塊的番茄加進去一起炒，接著倒水，蓋上鍋蓋，以中火烹煮。
STEP4.煮滾後，可依喜好加入菠菜的葉子等蔬菜，再轉成小火煮熟即完成。