日本社團法人J MILK（原日本酪農乳業協會），發表了以「奶製品預防代謝症候群的可能性」為主旨的研究報告。
以日本預防醫療研究所所長‧細井孝之醫師為首的研究團隊，將200名20~60歲的男性分成兩個團體，進行了為期24周的研究。一個組別進行了飲食指南，並且每天攝取400公克的牛奶或是奶製品，而另一組則只進行了飲食上的指南。
飯前喝杯牛奶，抑制熱量攝取、提高代謝
實驗結果發現，攝取牛奶和乳製品的組別，與沒有攝取的組別相比，較不容易有代謝症候群，血壓值下降。而日本管理營養士小林久美子表示，飯前只要飲用一杯牛奶，就具有抑制卡路里攝取，提高身體代謝，打造易瘦體質的效果。
牛奶中含有各式各樣的營養素，除了鈣之外還有其他蛋白質和礦物質、維生素，營養含量均衡。能幫助糖分、脂質以及蛋白質的燃燒，提高代謝率，此外也容易有飽足感。飯前飲用牛奶再搭配散步、健走等有氧運動，可進一步提高效果，有案例因此而1個月瘦下了4公斤。
想要長高長壯、擁有強健的骨骼和牙齒，就要補充足夠的鈣質，還能預防老年骨鬆亂七八糟的病，因此許多人都會多喝大骨湯、牛奶補鈣。不過，素食者、乳糖不耐症患者也別直接投向鈣片的懷抱，因為許多的植物性食物中，都有非常豐富的鈣質喔。
鈣攝取量，超過8成國人都不足
每個成年人每天約需要1000毫克的鈣質，但根據調查，國內40~70歲的婦女平均每天只吃進350~400毫克，成年人約有8成缺鈣，國高中孩童更將近100%鈣質攝取不足。若是只顧及減重或飲食控制，而未注意營養攝取是否均衡，就很容易缺鈣，導致中、老年後容易有骨質流失、骨質疏鬆，引起容易因跌倒而骨折等問題。
雖然人體對鈣質的吸收能力，會隨著年齡增加而逐漸下降，但若不吃進足夠的鈣質，就會導致骨質流失更嚴重。因此，不論是哪個年齡層，都需要注意鈣質攝取的問題。單純看含鈣量，100克牛奶含鈣100毫克左右，而除了一般人最熟悉的牛奶之外，其實許多蔬食中也富含鈣質。除了可以挑選高鈣的食材之外，也要補充維生素D，幫助鈣質吸收；避免和高草酸、高纖、高鐵或咖啡因一起吃，也能避免鈣質吸收受到影響。
補鈣好蔬食（以每100公克之含量計算）
補鈣食物-芝麻：975毫克，每日所需98%
尺寸超迷你的芝麻，裡面的營養素卻非常豐富，包括各種維生素、礦物質、植物固醇及天然的油脂，能夠幫助身體抗氧化、保健心血管、強化腦力等。其中，黑芝麻的鈣質比白芝麻更多，很適合素食者補鈣食用，但由於油脂含量高、熱量也高，仍要控制食用量以免反而造成肥胖。
補鈣食物-豆腐：350毫克，每日所需35%
許多想要減肥的人，都視豆腐為減肥聖品。豆腐中富含植物性蛋白質，其分解後的氨基酸能夠促進脂肪燃燒、代謝，優質的不飽和脂肪酸，則能夠降低膽固醇。此外，豆腐也是很好的鈣質來源，大豆中的鈣和鎂有助於緩解經前症候群、控制血糖、預防偏頭痛，大豆異黃酮也能夠減少骨質疏鬆問題。
補鈣食物-杏仁：264毫克，每日所需26%
富含鎂、鈣、鉀等礦物質的杏仁，除了強健骨骼、護心血管和降膽固醇，還有豐富的維生素E，能夠保護細胞膜、減少氧化造成的傷害，每日所需約12%的蛋白質含量，也能夠保持飽足感，適合上班族作為下午茶的隨手健康點心。
一般認為牛奶是補鈣神物！但補鈣不一定要喝牛奶！下一頁告訴你4種高鈣食物鈣含量完勝牛奶