讓大腦和身體都動起來的精力餐
這組套餐以活化大腦的乾咖哩飯為主角，再搭配豆漿和蔬菜，營養均衡滿分
乾咖哩飯
熱量816大卡（1人份）／醣類89.5.g
材料（1人份）
洋蔥⋯中1/2 個（100g）
絞肉⋯100g
辛香粉（印度綜合香料粉等）⋯1 小匙
咖哩塊⋯1 盤份（約20g）
水⋯3 大匙
白飯⋯200g
乾燥香芹⋯適量
沙拉油⋯1 大匙
做 法
① 將洋蔥切丁。在小平底鍋中放入沙拉油，開中火。洋蔥約炒5分鐘。
② 加入絞肉炒到變色。加入辛香粉，當香味傳出時關火。將咖哩塊加水溶解。
③ 再次開火，一邊攪拌一邊加入約2～3分鐘。跟白飯一起裝盤，灑上乾燥香芹。
大蒜炒青花椰菜和小番茄
熱量101大卡（1人份）／醣類22.6.g
材料（1人份）
青花椰菜⋯小1/2 個（100g）
小番茄⋯5 個（50g）
橄欖油⋯1 大匙
蒜泥⋯1 小匙
鹽⋯2 小撮
做 法
① 青花椰菜切成容易入口的大小，小番茄去蒂。
② 在平底鍋中放入橄欖油、大蒜、青花椰菜，蓋上鍋蓋開中火。
③ 3 分鐘後，加鹽攪拌，放入小番茄。再蓋上鍋蓋，加熱2 分鐘。
豆漿玉米湯
熱量130大卡（1人份）／醣類19.7.g
材料（1人份）
玉米罐頭（小）⋯1/2 罐（約100g）
豆漿⋯1/2 杯
鹽、胡椒⋯各適量
做 法
① 在耐熱容器中，加入罐裝玉米和豆漿攪拌。放進微波爐加溫（500W，約1 分30 秒）到冒出熱氣。
② 食用時輕輕撒上鹽、胡椒。
memo
辛香料除了可使用市售的咖哩粉，也可以依個人喜好，使用薑黃、孜然、芫荽、白豆蔻等香料。這三道菜用餐的順序，依次為 蔬菜類的炒青花椰菜→豆漿玉米湯→乾咖哩飯。
本文摘自《工作男子健康外食術：不發胖、不疲累又抗老的飲食法》／白澤卓二（白澤抗老醫學研究所所長、醫學博士）／天下雜誌
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