飯後增加的中性脂肪，就是所謂的飯後高血脂症，雖然飯後任何人都會中性脂肪上升，正常狀態下，脂蛋白脂肪酶這種酵素會迅速的分解中性脂肪，讓數值回歸正常。然而基於各種原因讓脂蛋白脂肪酶的效能低落時，就會讓中性脂肪超過標準值，甚至是在數值一直沒有降下來的狀態下，又進食下一餐，讓身體狀態一整天都在超出標準值的狀態。
而健康檢查沒有辦法發現這種異常狀態，是因為從前一晚就開始禁食，讓數值回歸了正常數字，才抽血檢查。一整天都處於中性脂肪過高的狀態，會傷害血管壁，製造壞膽固醇，讓動脈硬化提早到來。
《改善飯後高血脂這樣做》
1.水溶性膳食纖維
吃飯時先從水溶性膳食纖維食物開始吃，水溶性膳食纖維進入腸道後就會化為膠狀，附著在腸道內側，抑制後來吃進的脂肪吸收，能避免飯後的中性脂肪急速上升，含有的酵素也能分解中性脂肪。
納豆、秋葵、海帶、寒天、昆布、胡蘿蔔、牛蒡等等，都富含水溶性膳食纖維。
2.飯後健走
脂肪從血液中流出大約需要30分鐘~1小時，配合這個時間進行健走等有氧運動，就算只做10分鐘，也能夠降低中性脂肪。