味噌＋豆腐＋海帶芽，最強長壽飲食
日本節目バイキング邀請抗老名醫白澤卓二探討長壽的方法，目前超過100歲的高齡者已突破6萬人，發現最強的長壽飲食法為味噌＋豆腐＋海帶芽，可預防心血管疾病、乳癌，同時膳食纖維豐富幫助排便。而他們的共同點都是常喝味噌，裡頭的蛋白質可降膽固醇、預防腦血栓，維生素E防老化，卵磷脂避免動脈硬化產生。
1945年廣島、長崎受到原子彈威脅，許多居民因暴露在輻射中有許多後遺症，例如惡性腫瘤，根據廣島原爆後遺症調查、廣島大學伊藤明弘教授進行動物實驗，食用味噌可減輕症狀。
渡邊博士研究指出，常攝取大豆製品的人可降低罹癌風險，根據衛福部國健署健康九九網站資訊，黃豆被稱為豆中之王，可抗癌、防骨質疏鬆，其營養素除了上述的大豆異黃酮，還有可抑制癌細胞的皂素，大部分存於豆類食物，其他如洋蔥也有少量皂素。
此外黃豆粉也含有豐富的大豆異黃酮，根據日本營養師北川みゆき指出，黃豆粉可預防因女性荷爾蒙減少造成的骨質疏鬆，強化骨頭鈣質，同時含有皂素，可抑制自由基預防癌症，以及維生素E抗衰老、養顏美容。
大豆異黃酮的食物含量表：
| 食物名稱 | 平均含量 |
| 黃豆粉 | 266.2mg |
| 黃豆 | 140.4mg |
| 納豆 | 73.5mg |
| 味噌 | 49.7mg |
| 豆漿 | 24.8mg |
| 豆腐 | 20.3mg |
| 豆渣 | 10.5mg |
容易脹氣不宜多吃
衛福部國健署健康九九網站記載，一個人需攝取多少蛋白質是依年齡、性別、勞動狀況而定，攝取過多還是會造成身體負擔，黃豆雖然營養價值高，但容易脹氣的人不宜多吃，建議每次攝取少量，分批食用，另外腎臟病患者對於豆製品也需要衡量，可詢問醫師遵照飲食規定。
另外須記住，食物並不是單一攝取即可獲得營養，需建立均勻、多樣飲食才能遠離疾病威脅，基本上可依循每日飲食指南手冊，若有其他特殊疾病建議與醫師，或者是營養師討論，調整飲食狀況。
◆每天全穀根莖類10份（其中1/3為未精緻）
◆蛋豆魚肉類4份
◆低乳製品1.5杯
◆蔬菜類3份
◆水果2份
◆油脂3份
◆堅果種子1份