【早安健康／H2U CLUB 營養師Liz】炎炎夏日溫度屢屢創新高，真的好熱阿！
這時來一盤冰冰涼涼的水果應該是非常健康消暑又透沁涼，但害怕水果太甜，擔心是否會對身體造成負擔？是不是常常因此而讓你不敢吃呢？
我想跟你說吃水果，不用太擔心甜度更重要的是要挑選低 GI 的水果和控制份量喔！
何謂升糖指數 GI 值 (Glycemic Index)？
「GI值」是 Glycemic Index 的簡稱，是以食物引起血糖升高相對於吃進葡萄糖時的比例，以葡萄糖（GI=100）作為食物 GI 值對照的參考指標，70 以上屬於高 GI 食物，56~69 之間則是中 GI 食物，55 以下則是低 GI 食物。低 GI 食物不會造成血糖上升太快，因此選擇低 GI 的食物，較能穩定血糖、提供飽足感有益健康。
水果只能吃不甜的？
甜度是一種主觀的感覺，每個人對甜度的感受度不同，另外水果中的酸度也會左右影響我們對於甜度的判斷，不甜的水果可能是高 GI 水果；甜的水果也有可能是低 GI 水果。比如不甜的西瓜屬於高 GI 水果；吃起來酸酸的葡萄竟也是高 GI 的水果；然而吃起來好甜的香蕉卻是低 GI 水果，所以甜度與 GI 是沒有直接的關係。
吃對低GI水果，關鍵是膳食纖維
膳食纖維越高，GI 值越低。包括小番茄、水梨、富士蘋果、木瓜、泰國芭樂、香蕉、柳丁、鳳梨、橘子、黃金奇異果，這一類的水果能在胃部停留較久的時間比較有飽足感。
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