【早安健康／張維庭編譯】炎熱的夏季正式來臨，雖然是適合玩水出遊的季節，同時卻也是食物容易因為高溫變質腐壞，引起食物中毒的時期，令家裡有小朋友的家庭人心惶惶。為了家人們的健康，保持廚房的清潔不容忽視，然而除了時常留意的砧板與菜刀之外，每天飯後洗碗的方式是否正確呢？雖然將碗筷堆在水槽稍微泡水會更容易清洗，卻有可能讓細菌反倒沾滿所有餐具！透過四個簡單的方法，就可避免令細菌繁殖！
高溫多濕細菌最愛 碗筷泡水8小時可繁殖1800萬個
根據日本FCG綜合研究所報告指出，日常拿來浸泡碗筷的容器，會存在約400萬個細菌，而只要放入新的碗筷進入，8小時後就會增殖到1800萬個。尤其是夏季時節，長時間將碗筷泡水，就成了容易讓細菌繁殖的條件。
許多家庭為了省水和方便清洗油膩碗筷，會將碗盤放在流理台泡水，過一陣子再一次清洗，然而造成食物中毒的細菌喜好高溫多濕，特別是溫度25度以上、濕度70%以上，特別容易增殖活化，再加上使用過的餐具上沾附的食物殘渣，對細菌來說是繁殖的絕佳環境。
《碗筷清洗注意事項》
1.先將殘渣沖掉
如果想先將餐具泡水再洗，要先用清水沖過一次，將食物殘渣沖洗掉，避免成為細菌的餌食。
2.浸泡30分鐘後清洗
盡可能在1小時內洗乾淨餐具，細菌要開始繁殖，至少需要1個小時的時間。放著泡水約30分鐘後就要著手清洗，才能在一小時內避免細菌繁殖。
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