【早安健康／卡拉・羅森（PLENISH蔬果汁創辦人）】你不喜歡被壓在牆上的感覺吧？同樣地，血液也不喜歡被壓在動脈壁上。如果電影的刻板印象都是真的，那麼這世界上只有超重的中年男人才會有高血壓。實際情形其實恰恰相反！據英國心臟基金會和美國疾病管制局指出，幾乎每三個人中就有一個人（男性或女性）因高血壓而接受治療。我們請塔里布醫師來解釋血「壓」的真正含義，以及如何透過飲食來對抗高血壓。
高血壓是什麼？
你的心臟就像一個幫浦，把血液打到全身，供應身體各處所需的氧氣和能源。血液移動時，推擠血管壁的力量就是血壓。過高的血壓會給動脈和心臟造成額外的壓力。高血壓是一個危險因素，如果高血壓不及時治療，心臟病發和中風的風險就會提高。
你有高血壓嗎？
下面是我們需要小心提防的血壓數據：
高血壓前期 （120-139 / 80-89）
瀕臨高血壓 （120-160 / 90-94）
輕度高血壓 （140-160 / 95-104）
中度高血壓 （140-180 / 105-114）
重度高血壓 （160 + / 115 +）
瀕臨高血壓到中度高血壓一般無自覺症狀，而嚴重的高血壓可能與日益嚴重的嗜睡、神智錯亂、頭痛、噁心和嘔吐相關。
高血壓的成因
醫學教科書表示，95%以上的高血壓成因未明。雖然遺傳因素會有影響，但飲食和生活方式也與高血壓息息相關。飲食中攝取太多的咖啡、酒精、鈉、糖和飽和脂肪，太少的鉀、纖維、必需脂肪酸、新鮮水果和蔬菜中的鈣和鎂，都會增加高血壓的風險。此外如果運動過少、壓力很大、又吸菸，高血壓風險還會增加。
來解決問題吧！請諮詢你的醫師，他們應該都會同意以下這些做法：
開始運動
每天至少做20分鐘的運動。
徹底改變飲食
摒棄鈉和飽和脂肪，這些是高血壓的罪魁禍首。然後開始調整你的飲食，增加書中提到的植物性食物。
((抗高血壓英雄果汁是什麼呢？食材準備就在下一頁))