檸檬香茅的香氣還有助於促進副交感神經運作，調整精神狀態，如果感覺疲勞時，有助於提高集中力，促進腎上腺素分泌。
《檸檬香茅料理》
檸檬香茅炒雞肉
材料（2人份）
雞肉 300公克
檸檬香茅 1根
油 1/2大匙
大蒜 1/2片
砂糖 1/2大匙
檸檬汁 1/2大匙
水 1/2大匙
做法
STEP1.將檸檬香茅外面的硬皮剝掉1~2層，將柔軟的部位切成碎末。
STEP2.雞肉切成一口大小，加上鹽和胡椒調味，平底鍋預熱，加油蓋上鍋蓋煮雞肉3分鐘。
STEP3.加入檸檬香茅、大蒜、辣椒，炒出香味，再加入砂糖、檸檬汁以及水，炒到稍微有點黏稠感，即可裝盤上桌。
檸檬香茅茶
將2茶匙的檸檬香茅裝進茶包中，倒入300c.c.熱水，浸泡3分鐘即可飲用。