人體酸鹼性是怎麼來的？
長庚生技董事長楊定一博士說，人體處於健康狀態時，身體應該呈現弱鹼性（身體正常血液酸鹼質為7.4左右），此時體內各種生化作用才會正常運作。現代人的飲食中攝取過多酸性食物，易導致體質偏向酸性，新陳代謝變得緩慢，廢物不易排出，增加肝腎負擔，各種器官功能減弱而容易生病。
自然醫學博士陳俊旭也說，酸性、鹼性體質指的是血液的酸鹼值。正常人血液pH值在7.35～7.45之間保持平衡，這區間中些微的差異使每個人體質有所不同，區間中偏向酸者便是酸性體質，偏鹼則是健康的鹼性體質。
正確喝水，打造健康體質
我們一日要喝下1500～2500c.c的水，因此，只要喝對水，將更有助於平衡酸鹼體質。著有《你沒病，只是缺水而已》的旅日營養博士楊凱怡指出，挑選水時，應選擇弱鹼性、分子團小的良質水，良質水滲透力強，更易為人體吸收，且可促進代謝。
喝水時可直接挑選鹼性離子水等良質水，協助打造健康體質。其內所含的陽離子如鉀、鈉、鈣、鎂等喝下後能讓體質偏鹼，且鹼性離子水經過電解、殺菌、過濾後，水分子團更小，更消除了對人體有害的物質，如自來水中的餘氯、有機雜質與病菌，飲用上不用擔心汙染問題。若要飲用鹼性離子水，《水分子的體內革命》一書建議，保存時可在塑膠容器、冰箱、玻璃瓶中，須要緊蓋，且避免受到陽光直射使活性功能降低。
改善腸胃機能，日本醫學總會推薦鹼性離子水
根據《水分子的體內革命》，鹼性離子水適宜長期腹瀉、消化不良、胃酸過多者飲用，可改善腸胃狀態。但也須注意，心臟、腎臟功能不佳的病人較不適合飲用。
日本醫學會總會日前公布臨床試驗結果，針對長期腹瀉、便秘、腸胃整體不適的病患給予鹼性離子水，便秘的病患，飲用後有80%出現了有效改善；長期腹瀉的病患，飲用後有94%有效改善！而有腸胃整體不適症狀者，飲用後也出現了79%的整體改善。
攝取正確比例酸鹼性飲食，吃出健康活力
全民健康基金會指出，從營養學來講，食物的酸鹼性不是憑口感，而是取決於所含礦物質的種類，例如檸檬吃起來是酸酸的，卻因為內含鹼性礦物質，因此為鹼性食物。楊定一博士則建議，平日飲食酸鹼性食物比例應維持約酸性20%；鹼性80%，動物性食物如肉類、魚類、蛋等，除了牛奶是鹼性食物外，其他的都是酸性；植物性食物中，如精緻澱粉、豆類、花生、辛香料屬酸性食物，其餘大多是鹼性食物；而鹽、油、咖啡、茶、冰淇淋、巧克力等，則是中性食品。
※現代人飲食失衡，可從飲食、喝水做起，幫助維持鹼性體質。