【早安健康／張維庭編譯】一到了悶熱的夏季，就忍不住想喝點冷飲消暑，卻又擔心外面的飲料店不衛生、糖和食品添加物過多？不妨試試日本風行的紅紫蘇汁！爽口的紅紫蘇汁富含多酚以及維生素等多種營養，能夠抗老美肌、改善過敏，同時還具有抑制糖分吸收、預防脂肪囤積的瘦身效果，在家自己就能做！
自古以來的治感冒藥草 還可抗老化、預防生活習慣病
日本管理營養士園部裕美表示，紅紫蘇在蔬菜之中，營養價值是數一數二的高，含有抗氧化作用極強的β-胡蘿蔔素、鈣質以及鉀，鐵質以及其他的維生素礦物質也相當豐沛。
紫蘇從日本繩文時代，就被當作藥物來使用，時常在感冒時飲用，日本健康專欄作家黒田民子指出，紅紫蘇對於花粉症和消暑也有幫助，因此在日本是非常受到歡迎的養生果汁。
紫蘇有許多種類，其中紅紫蘇含有的色素成分花青素，是一種多酚，有著高抗氧化作用，能夠去除造成老化以及各種疾病的活性氧，抗老化並預防生活習慣病。而去除活性氧，細胞恢復元氣後，皮脂也能取得平衡，有助於改善成人痘和油脂分泌異常。此外β-胡蘿蔔素也能保護皮膚和黏膜的健康，有助於美肌。
抑制脂肪囤積 抗菌抗過敏
紅紫蘇中含有的迷迭香酸，也是一種多酚，能分解吃進去的碳水化合物，抑制糖分吸收，能預防血糖值上升，讓體脂肪不容易囤積。在吃飯的同時或是飯後飲用紅紫蘇，是不錯的輔助瘦身方式。而根據一項花粉症研究報告指出，一天攝取50mg的迷迭香酸，對於改善花粉症具有效果，50mg大約是20片的紫蘇葉。
紫蘇的香氣成分紫蘇醛，能夠抑制細菌繁殖，具有抗菌作用，能預防食物中毒，十分適合作為夏季的飲品。紫蘇當中的營養成分木犀草素，能強化免疫力，具有抗過敏以及抗發炎的效果，能夠緩和過敏症狀。
《紫蘇果汁這樣做》
水 1公升
紅紫蘇（僅葉子部分）200公克
糖 200公克
檸檬汁50c.c.
做法
STEP1.水煮滾後，放入仔細清洗過的紫蘇葉。
STEP2.煮10分鐘之後，將葉子過濾掉，只留煮汁在鍋中。
STEP3.倒入砂糖煮到融化。
STEP4.關火，加入檸檬汁。
STEP5.自然放涼後，裝入消毒過的瓶器，放入冰箱冷藏保存。