養生專欄
學習古人的消水腫良方
自古以來認為能有效消水腫的食材，就是具有利尿作用的「紅豆」跟「薏仁」。紅豆常用來做日式甜點跟紅豆湯，薏仁則煮成薏仁茶。兩種也都是很重要的藥材。紅豆另有「紅鑽石」的別名，由此可知古時候的人是多麼重視這項食材。當作藥材時，不加糖直接將紅豆單用水煮。由於紅豆的有效成分都在皮裡頭，光是小火慢燉就能溶解出有效成分。
就漢方來說，建議每天喝一杯紅豆水，尤其在容易出現水腫的下午或飯前喝更有效。這不是當點心吃，所以最好不加糖，直接飲用。但如果實在想要加點甜味，就加含較多礦物質的黑糖。另外，紅豆據說還能促進乳汁分泌，過去也會讓產後的媽媽飲用。
薏仁在漢方中正式名稱是「薏苡仁」。除了利尿之外，也有解熱的效果，在日本會沖成茶，經常在夏天飲用。現在常是在冰箱冷藏或是加入冰塊喝，但過去一般來說都喝常溫或是溫飲。其實這樣比較不會讓身體虛冷，還能提高代謝，應該會覺得更有效。自古以來的老祖宗智慧，大多都能實際感受到效果，大家可以多試試。
（本文摘自《撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜：日本醫學博士石川瑞惠親身實踐！改善體質，擺脫小病痛！》／石川瑞惠（醫學博士）、岩崎啓子（日本知名營養管理師、料理家）／時報出版）
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