紅豆蔬菜番茄湯
紅豆加根莖蔬菜燉到軟爛，讓體內清新舒暢的湯品！
材料（2 人份）
- 紅豆……60g
- 洋蔥……1/4 顆
- 紅蘿蔔……60g
- 蓮藕……50g
- 牛蒡……40g
- 整塊豬肉……100g
- 橄欖油……1/2 大匙
- 水……1/2 杯
- 月桂葉……1 小片
- 水煮番茄（切塊罐頭）……200g
- 番茄醬……1 大匙
- 鹽、胡椒……各少許
作法
- 紅豆洗乾淨後汆燙過把水倒掉，重新加入蓋過紅豆的水，煮到稍硬備用。
- 洋蔥、牛蒡、蓮藕、紅蘿蔔切丁，蓮藕、牛蒡泡水後把水分瀝乾。
- 豬肉切小塊，撒點鹽、胡椒。
- 鍋子裡倒入橄欖油加熱，加入2、3 拌炒，加入水、月桂葉，蓋上鍋蓋。煮沸後調成小火煮約10分鐘。
- 在4中加入水煮番茄、番茄醬、紅豆，再熬煮約10分鐘，用鹽、胡椒調味。
自古以來認為能有效消水腫的食材就是「紅豆」跟「薏仁」！下一頁告訴你喝紅豆水最有效的黃金時間