身體出現水腫
如果是因為重大疾病，像是腎臟、心臟狀況不好而導致身體水腫時，就需要接受正規的治療。不過，有時候因為體內不平衡，身體也會水腫。東方醫學的觀點是「因為代謝水分的能力不足才會水腫」。這樣的能力因人而異，如果代謝水分的功能不好，卻攝取超過所需的水分，體內積水就會水腫。
另外，水分會造成身體虛冷，血液循環變差，就更容易水腫了。腿部容易水腫的人，在腿部增加肌肉很重要。因為小腿肌肉的活動會類似幫浦作用，把水分往上送。至於飲食的調味，外食或現成的熟食多半重口味，也用了比較多的化學調味料跟添加物。這類飲食通常鈉含量很高，會在身體累積水分，也是造成水腫的原因。消解水腫自古以來有個大家熟知的食材，就是紅豆。紅豆中含的皂素具有利尿作用，有助於將水分排出體外。
食材重點提示
調整體內造成水腫的水分，要多攝取含鉀的食物。
含有豐富的鉀
- 冬瓜……成分中幾乎都是水，利尿作用自古就受到矚目
- 山苦瓜……原本是沖繩的鄉土蔬菜。具有利尿作用，可將鹽分排出體外
- 小芋頭……排出體內多餘的鹽分，防止水腫
- 山藥……有很強的利尿作用，並有助身體排出多餘鹽分，減少水腫
- 紅豆……內含豐富的鉀，有助於排出鹽分及老廢物質，提升水分代謝
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