【早安健康／王貞潔編譯】夏日炎炎想喝飲料又不想增加身體的負擔嗎？那就來杯檸檬醋吧。檸檬有整腸、讓血流暢通與抑制脂肪吸收並排出的功能。醋則有減少血液中三酸甘油脂、促進排出體內多餘的鈉與抑制血糖上升的功能。二者相加後，營養成分加乘，更有助於瘦身，讓你消暑又享瘦。
檸檬醋能預防動脈硬化、降血壓與抗氧化
日本食療法權威的濟陽高穗醫師指出，檸檬色素中的聖草次苷（Eriocitrin）成分能防止壞膽固醇的氧化，而有預防動脈硬化的效果。日本靜岡大學食品營養系教授橫越英彥亦表示，檸檬醋促進新陳代謝的效果很好，不僅可以解除疲勞與燃燒脂肪，還能降低血壓與三酸甘油脂。
檸檬醋的3種成分：檸檬酸、醋酸和胺基酸，更是提升瘦身效率的好夥伴。檸檬酸可以大大促進新陳代謝，代謝提升後能促進脂肪燃燒與排出老廢物質。醋酸則有抑制囤積脂肪的白色脂肪細胞的作用。胺基酸進入人體後，會增加脂肪酶的數量，提升分解脂肪的效率。在這3種成分的合作下，讓瘦身變得更有效率。
消暑又預防動脈硬化、降血壓與抗氧化的檸檬醋這樣做：
材料：檸檬2個、冰糖200公克、醋400毫升
步驟1：把檸檬用熱水淋過消毒，再用菜瓜布清洗表面
步驟2：擦乾後，切成1公分厚度的薄片
步驟3：把檸檬薄片、冰糖和醋放到耐微波的容器中，不用加蓋就拿去微波，600瓦微波30秒、500瓦微波40秒
步驟4：從微波爐取出後加蓋，常溫靜置12小時就完成了，可以常溫保存1年。
小提醒：
上面的檸檬醋做法是屬於用微波爐加熱，而可以在常溫靜置12小時完成的做法。如果是採用一般常溫陰涼處靜置的做法，就要放3個月以上才可以飲用。每日建議喝10～30毫升，並加水飲用以避免酸腐蝕牙齒與傷胃。
消暑又預防動脈硬化、降血壓與抗氧化的檸檬醋這樣用：
做好的檸檬醋除了直接加水稀釋外，還可以拿來做料理，下面就介紹1道料理供你參考。
檸檬醋醃小蕃茄
材料：小蕃茄6～8個、檸檬醋200公克、砂糖1茶匙、檸檬汁2茶匙、鹽1／3茶匙
步驟1：把小蕃茄汆燙後剝皮
步驟2：把檸檬醋、砂糖、檸檬汁、鹽巴攪拌均勻
步驟3：把剝好皮的小番茄放進玻璃瓶中，再加入步驟2的醃醬
步驟4：放置1天以上就完成了。（雖然可以放置5～6天，但是小蕃茄的形狀會漸漸分解，所以請斟酌浸漬的時間）