4 心血管保健的好選擇
多年來，許多研究已經確認核桃能夠幫助降低心臟病的風險。事實上，相當多的證據顯示核桃能夠提供心臟各種健康好處，核桃也成為最早被美國FDA認證具有心臟保健功效的食物之一，好處包括：增加好膽固醇並減少壞膽固醇、降低血壓、減少發炎和增進血管機能。
5 核桃是減肥聖品
根據近期的研究，食用核桃並不會導致體重上升。而且，在熱量控制的飲食中加入核桃，還能夠幫助減少腹部脂肪。每份核桃（1盎司，約等於7顆完整的去殼核桃）能夠提供4克的蛋白質和2克的纖維，也富含健康的脂肪，能夠增加並延長飽足感。
核桃健康食譜：核桃堅果飲
材料：
核桃1杯 （約113公克）
水3杯，另外也要準備浸泡核桃用的水
蜂蜜1小匙（視個人喜好添加）
粗鹽少許
作法：
- 將核桃放入碗中，倒水蓋過核桃約2.5公分。將碗封起來後室溫浸泡1~12小時，去除其中的單寧酸，並讓口感更滑順。
- 將核桃瀝乾並徹底磨碎後，放入攪拌器，並加入水、蜂蜜和鹽，以低速攪拌約2分鐘，或是到質地滑順為止。
- 如果希望喝起來更順口，可以用薄紗棉布或咖啡濾紙過濾。打好的核桃奶可冷藏保存最多五天。
參考資料:
- U.S. News
- AppforHealth.com
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