【早安健康／王貞潔編譯】除了一般的大芋頭外，小芋頭有人稱之「芋艿」，在台灣的菜市場都找得到。這種在日本叫做里芋的小芋頭，日本人常用作燉煮材料，不僅低卡路里，還含有豐富的鉀、半乳聚醣（Galactan）和黏蛋白，可以預防高血壓與失智症，還可以預防乾眼症。
小芋頭可以預防高血壓、失智症與乾眼症外，還有瘦身的效果
小芋頭的主要成分為澱粉、蛋白質和膳食纖維，更富含鉀、半乳聚醣和黏蛋白。根據日本網站Healthil的報導，小芋頭中富含的鉀有助於預防高血壓、水腫，也可以常保正常的肌肉狀態 ；半乳聚醣可活化腦細胞、預防失智症，也可提升免疫力，預防癌細胞的生成與進行 ；黏蛋白則可以預防乾眼症，提高肝腎機能與保護腸胃的黏膜。
小芋頭除了有預防各種疾病的效果，還有瘦身的效果。小芋頭100公克才58卡路里，還有豐富的膳食纖維。日本營養師篠原繪里佳亦表示小芋頭的糖分少，還富含促進代謝的維生素B群，有助於瘦身。再加上屬水溶性膳食纖維的半乳聚醣和黏蛋白有整腸的效果，對於瘦身也很有幫助。
小芋頭的3種去皮法：用刨刀去皮、川燙後再去皮與用鋁箔紙去皮
小芋頭與芋頭一樣含有草酸鈣，容易造成手發癢，清洗的時候可以抹鹽巴或小蘇打粉，就可以減少發癢。
根據日本網站介紹的3種剝去小芋頭皮的方法，第1種是最簡單的用刨刀去皮，
但是請把小芋頭的外皮擦乾再削，少了黏液的干擾才比較好削。第2種是放到沸騰的熱水中煮10分鐘後，放冷再剝皮。第3種是用鋁箔紙摩擦小芋頭的表皮來去皮。
((第二頁有簡單就可以完成的燉小芋頭食譜喔))